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中國餐飲產業發展報告:餐飲的實質是社交

新聞資訊 / 2023-08-04 15:36:03

? ? ? 中國烹飪協會組織調研的《中國餐飲產業發展報告》發布，中國人的口味選擇成為大家關注的焦點。從各種餐飲業態受歡迎程度來看，川菜（50.6%）最受歡迎，其次是湘菜（31.6%），粵菜（29.3%），徽菜（29%），江浙菜（26.4%），魯菜（18.4%），閩菜（9.2%）。
? ? ? 產品和服務仍是餐飲業的內生基因。除工作餐外，受訪者外出就餐大多是為了朋友（63.1%）或家庭聚會（20.7%），商務活動的比例僅為11%，餐飲最大訴求其實是私人社交。
中國烹飪協會發布組織調研的《中國餐飲產業發展報告》，在特色飲食中，火鍋和燒烤最受歡迎，分別占比36.8%、33.9%。一直被詬病“不夠營養”的川湘菜，榮登食客最愛榜，以超過八成的支持率“傲視群雄”。?
川湘菜傲視群雄這份來自全國樣本量過萬的報告顯示，川湘菜系、火鍋燒烤最受消費者歡迎。從各種餐飲業態受歡迎程度來看，川菜（50.6%）最受歡迎，其次是湘菜（31.6%），粵菜（29.3%），徽菜（29%），江浙菜（26.4%），魯菜（18.4%），閩菜（9.2%）。 ?